Nitrogen atau zat lemas adalah unsur kimia dalam tabel periodik yang memiliki lambang N dan nomor atom 7. Nitrogen mempunyai karakteristik tanpa warna, tanpa bau, tanpa rasa dan merupakan gas diatomik bukan logam yang stabil, sangat sulit bereaksi dengan unsur atau senyawa lainnya. Dinamakan zat lemas karena zat ini bersifat malas, tidak aktif bereaksi dengan unsur lainnya.
Biasanya digunakan untuk pengepakan makanan, menggantikan udara di dalam kemasan. , Purging dan test kebocoran suatu instalasi atau bejana tekan , Proses produksi pupuk, Pengisian ban motor, mobil maupun pesawat terbang, dalam fase liquid / cair digunakan untuk pembekuan makanan, pembuatan ice cream, media penyimpanan sperma maupun vaksin dan material yang memerlukan suhu simpan di bawah 0 derajat celcius.
